Koscher steht für 

jüdische Speisegesetze (hebräisch כַּשְרוּת Kaschrut, in aschkenasischer Aussprache Kaschrus „rituelle Unbedenklichkeit“), welche sich an die traditionelle religionsgesetzliche Vorschriften der Halacha für die Zubereitung und den Genuss von Speisen und Getränken orientieren. Sie basieren auf den Speisegeboten der Tora. Nach diesen Vorschriften werden Lebensmittel in solche eingeteilt, die für den Verzehr erlaubt (כּשר „koscher“) und Lebensmittel, die für den Verzehr nicht erlaubt (טרײף „treife“) sind.